Torta de Zanahoria Keto: Disfruta sin Remordimientos
¿Eres del equipo #AmoLaTortaDeZanahoria pero también #TeamKeto? Entonces, apunta bien porque hoy vamos a descubrir el misterio de cómo disfrutar una deliciosa torta de zanahoria sin romper las reglas del mundo keto. Sin azúcar, con harina de almendras y ese toque especial de especias que despierta tus papilas gustativas como una alarma matutina un lunes por la mañana.
Tiempo y Porciones ⏲️
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Enfriamiento: 15 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes 🛒
- 2 tazas de harina de almendras
- 1 taza de zanahorias ralladas finamente
- 1 taza de eritritol (u otro edulcorante granulado de tu elección)
- 4 huevos grandes
- 100 ml de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el frosting de queso crema:
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 taza de edulcorante en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación 🍳
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde redondo de 20 cm forrándolo con papel para hornear.
- En un bol grande, mezcla la harina de almendras, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.
- En otro recipiente, bate los huevos junto con el eritritol, el aceite de coco y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora las zanahorias ralladas a la mezcla húmeda y revuelve bien.
- Añade gradualmente la mezcla seca a la húmeda, mezclando hasta que no queden grumos.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Mientras la torta se enfría, prepara el frosting batiendo el queso crema con el edulcorante en polvo y el extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso.
- Una vez que la torta esté completamente fría, cúbrela con el frosting de queso crema y disfruta de tu creación.
Información Nutricional 🥗
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Carbohidratos | 6 g |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 32 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcar | 2 g |
| Grasas Saturadas | 10 g |
| Sodio | 150 mg |
Tips para Presentación 🎨
No necesitas una varita mágica para que tu torta luzca fantástica. Espolvorea un poco de canela sobre el frosting y corona la creación con nueces picadas o unas tiras delgaditas de zanahoria caramelizada. Y si estás en modo fancy, coloca la torta sobre un plato rústico; ideal para una tarde de té o para cuando quieras impresionar a esos amigos que juraron que el keto no era lo tuyo.
Ventajas Adicionales 🌟
Además de ser deliciosa, esta torta de zanahoria keto es como el unicornio de las dietas: baja en carbohidratos gracias a la harina de almendras y sin azúcar, lo que la hace una opción ideal para quienes buscan postres saludables. En consecuencia, no tendrás esa sensación de culpa postre-postcomida. Así que sigue el ritmo del keto, y disfruta de cada bocado como si fuera tu secreto bien guardado de pastelería.
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Preguntas Frecuentes ❓
- ¿Puedo reemplazar la harina de almendras por otra? En dietas keto, la harina de coco es una opción, pero ajusta las cantidades y líquidos ya que absorbe más humedad.
- ¿El queso crema debe ser light? No es necesario; puedes usar queso crema regular mientras sea bajo en carbohidratos.
- ¿Puedo omitir el frosting? Sí, la torta también es deliciosa sin frosting, ideal si buscas un postre más simple.
Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.
