Tiempo y Porciones ⏲️

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones: 8 porciones

Ingredientes 🛒

• 1 taza de harina de almendra
• 1/4 taza de harina de coco
• 1/2 taza de edulcorante granulado apto para keto
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de frutos rojos (frescos o congelados)
• 1/4 taza de leche de almendra sin azúcar

Preparación 🍳

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para torta engrasándolo ligeramente o cubriendo con papel de horno.
2. En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el edulcorante, el polvo de hornear y la sal. Asegúrate de que los ingredientes secos estén bien integrados.
3. En otro recipiente, bate los huevos junto con la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la leche de almendra. Combina bien.
4. Poco a poco, añade la mezcla húmeda a los ingredientes secos, mezclando con una espátula o batidor manual. Evita sobremezclarlas.
5. Incorpora suavemente los frutos rojos, distribuyéndolos uniformemente en la masa.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
7. Hornea durante 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Luego, permite que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Tabla Nutricional 🥗

Tips para Presentación 🎨

Ahora que tu torta keto de frutos rojos está lista, es el momento de darle el toque final. ¿Quieres impresionar sin mucho esfuerzo? Un poco de coco rallado como nevada alpina y quizá unas hojas de menta fresca le darán un aire de gala. Además, colocar algunos frutos rojos adicionales por encima hará que hasta las redes sociales quieran un bocado.

Ventajas Adicionales 🌟

Esta torta no solo es un festín para el paladar sino también una maravilla sin azúcar que muchos agradecerán. Porque, seamos honestos, una torta que te hace sentir bien sin contar con una montaña de carbohidratos, merece un aplauso. Y, por si fuera poco, la harina de coco le da un encanto particular que hace que te pregunten si no estará habitando un pedacito del cielo en tu cocina.

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Preguntas Frecuentes ❓

¿Puedo reemplazar los frutos rojos por otra fruta?

Claro, pero recuerda elegir frutas bajas en carbohidratos como fresas o moras para mantener la receta keto.

¿Es necesario usar harina de coco?

Sí, la harina de coco aporta textura y ayuda a equilibrar la humedad de la receta.