Tarta de Fresas y Crema para San Valentín

Si estás buscando una receta que diga “Te quiero” sin necesidad de utilizar palabras, la tarta de fresas con crema es tu aliada perfecta. Preparar este delicioso postre es como escribir una carta de amor con cada capa: una base crujiente de masa quebrada, un relleno suave de crema pastelera y coronada con fresas frescas que, como Cupido, tientan el paladar y enamoran el estómago. Además, es una opción fantástica para sorprender a tu ser querido en San Valentín o cualquier día que desees celebrar el amor y la buena comida.

Tiempo y Porciones ⏲️

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo de reposo: 1 hora
• Porciones: 8

Ingredientes 🛒

Para la masa quebrada:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 500 g de fresas frescas
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque (opcional)

Preparación 🍳

Masa quebrada:

1. Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un bowl. Agregar la mantequilla fría cortada en cubos y trabajar la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorporar el huevo y amasar hasta formar una masa homogénea. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
3. Precalentar el horno a 180°C. Extender la masa y colocarla en un molde para tarta previamente engrasado. Pinchar el fondo con un tenedor y hornear durante 15-20 minutos. Dejar enfriar.

Crema pastelera:

1. Calentar la leche con la vainilla hasta que hierva. En un bowl, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir la maicena y mezclar bien.
2. Verter una pequeña cantidad de leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo continuamente. Luego, verter todo en la cacerola y cocinar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Cubrir con film transparente en contacto con la crema y dejar enfriar.

Montaje de la tarta de fresas con crema:

1. Extender la crema pastelera sobre la base de masa quebrada enfriada.
2. Lavar y cortar las fresas a la mitad, colocarlas sobre la crema. Si deseas un acabado brillante, calienta una pequeña cantidad de mermelada de albaricoque y barniza las fresas con ella.

Información Nutricional 🥗

Tips para presentación 🎨

Para que tu tarta de fresas con crema luzca digna de un festín real (o al menos de una sesión de fotos en Instagram), coloca las mitades de fresa en círculos concéntricos desde el borde hacia el centro; esto no solo hace que se vea bien, sino que además permite una distribución uniforme de la fruta en cada porción. Si quieres añadir un toque de color, puedes espolvorear un poco de menta fresca finamente picada por encima.

Ventajas Adicionales 🌟

¿Por qué conformarse con una buena tarta cuando puede ser increíble? Además de deleitar el paladar con su inigualable combinación de texturas y sabores, esta tarta de fresas con crema es tan versátil que puedes prepararla con antelación y ahorrar tiempo en el día de la celebración. Asimismo, su presentación simple y elegante la hace ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena romántica o un brunch con amigos. Y si buscas otro motivo para hacerla, aquí va uno más: las fresas y la crema pastelera son una pareja casi tan perfecta como la que la degustará.

Video relacionado 🎥

Preguntas Frecuentes ❓

Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.