Si alguna vez has querido dominar el arte de impresionar a tus invitados con una tarta que no solo hable de tus habilidades culinarias, sino que grite elegancia, entonces esta Tarta de cerezas y almendras es tu mejor aliada. Imagina una base crujiente hecha de masa sablée, coronada por un mar de crema frangipane de almendras Marcona y un patrón geométrico de cerezas Amarena confitadas. Lo mejor de todo es que el resultado final no solo es un deleite visual, sino también un festín para el paladar. Prepárate para conquistar corazones (y estómagos) con esta extraordinaria creación.
Tiempo y Porciones ⏲️
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 10
Ingredientes 🛒
Para la masa sablée:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría en cubos
- 50 g de azúcar glas
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Para la crema frangipane:
- 100 g de almendras Marcona molidas
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
- 250 g de cerezas Amarena confitadas
- Almendras laminadas tostadas para decorar
Preparación 🍳
- Preparar la masa sablée: En un bol, combina la harina y la sal. Añade la mantequilla fría y mezcla con las yemas de tus dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Incorpora el azúcar glas y el huevo, amasando hasta formar una masa homogénea. Envuelve en film transparente y refrigera durante 30 minutos.
- Preparar la crema frangipane: Mientras la masa descansa, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorpora las almendras molidas, luego añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
- Formar la base: Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa sablée en un molde de 24 cm con borde bajo. Ajusta bien la masa en el fondo y los lados del molde. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que suba.
- Montar la tarta: Vierte la crema frangipane sobre la base de tarta. Distribuye las **cerezas Amarena confitadas** en un patrón geométrico sobre la crema, permitiendo espacio entre ellas para un efecto visual atractivo.
- Hornear: Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la crema frangipane esté dorada y firme al tacto. Deja enfriar antes de desmoldar.
Tabla Nutricional 🥗
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
¿Por qué elegir Tarta de cerezas y almendras? 📊
| Aspecto | Valoración | Detalle |
|---|---|---|
| Facilidad de preparación | 🔹🔹🔹🔹 | Requiere pasos básicos, ideal para aficionados a la repostería. |
| Tiempo de preparación | 🔹🔹🔹 | Rápido en comparación con otras tartas sofisticadas. |
| Coste aproximado | 🔹🔹🔹 | Ligera inversión en ingredientes especiales. |
| Impacto visual | 🔹🔹🔹🔹🔹 | El patrón geométrico de cerezas la hace resaltar. |
Tips para Presentación 🎨
Esta tarta es todo un cuadro de sabores y matices. Imagina presentarla en una bandeja de cerámica blanca, que ayude a resaltar aún más el brillo natural de las cerezas contra la superficie mate de la crema de almendras. Además, puedes espolvorear delicadamente azúcar glas sobre las almendras laminadas tostadas para agregar un acabado de artista moderno. ¡Es casi arte moderno comestible!
Ventajas Adicionales 🌟
Además de proporcionar una combinación única de sabores y texturas, esta tarta puede ser una verdadera aliada en ocasiones especiales. ¿Sabías que puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera? Así podrás concentrarte en otros detalles antes de tus reuniones. Pero eso no es todo: esta obra maestra culinaria deja mucho espacio a la improvisación. Puedes jugar con el patrón de las cerezas o añadir un toque de licor a la frangipane para darle un extra de sofisticación. ¿Por qué no experimentar y convertir este clásico en tu propia leyenda personal?
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Preguntas Frecuentes ❓
¿Puedo usar otro tipo de almendras?
Sí, aunque las almendras Marcona aportan una textura y sabor superior, puedes usar almendras comunes sin piel.
¿Cómo conservo la tarta?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y consumirla dentro de 3-4 días.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante apto para hornear como eritritol o stevia en polvo.
Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.
