Rolls de berenjena con labneh especiado 🌟
¿Alguna vez te ha pasado que ves una berenjena y piensas: “Amiga, hoy te convertiré en una estrella de rock culinaria”? Bueno, prepárate para transformarlas en un plato que no solo conquistará paladares, sino también corazones. Estamos hablando de rolls de berenjena, donde cada bocado te lleva a una aventura de sabor ahumado y cremosidad única. ¿Listos para la ovación de pie en la próxima cena?
Tiempo y Porciones ⏲️
- Tiempo de preparación: 1 hora (incluye tiempo de drenado del labneh)
- Porciones: 4
Ingredientes 🛒
- 2 berenjenas medianas
- 500 ml de yogur natural (preferiblemente entero)
- 2 cucharadas de za’atar
- 1 cucharada de sumac
- 2 cucharadas de tahini negro
- Pulverizado de granada deshidratada, al gusto
- Micromenta para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación 🍳
- Preparar el Labneh: Comienza el proceso la noche anterior (o al menos 8 horas antes), colocando el yogur en un colador con una tela fina. Ponlo sobre un recipiente para que escurra el suero. Una vez drenado, mezcla el labneh resultante con za’atar, sumac, sal y pimienta.
- Asar las Berenjenas: Precalienta tu parrilla o fuego directo. Corta las berenjenas en láminas finas, aproximadamente de medio centímetro. Ásalas directamente sobre la llama o parrilla hasta que estén blandas y con un ligero toque ahumado.
- Montar los Rolls: Una vez las berenjenas se hayan enfriado lo suficiente para manejar, coloca una cucharada de labneh en un extremo de cada lámina. Enrolla cuidadosamente, asegurándote de que el relleno quede bien recogido dentro de la berenjena.
- Presentación del Plato: Dispón una base fina de tahini negro en cada plato. Corta los rolls de berenjena en diagonal y colócalos en espiral sobre el tahini. Decora con micromenta y un poco de granada deshidratada pulverizada.
Información Nutricional 🥗
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Grasas Totales | 9 g |
| Grasas Saturadas | 2 g |
| Grasas Monoinsaturadas | 3 g |
| Grasas Poliinsaturadas | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 250 mg |
| Carbohidratos Totales | 15 g |
| Fibra Dietética | 5 g |
| Azúcares | 7 g |
| Proteínas | 7 g |
| Vitamina C | 4 mg |
| Calcio | 120 mg |
| Hierro | 1 mg |
Tips para Presentación 🎨
¡Ármate de valor y saca el artista que llevas dentro! La presentación es tan importante como el sabor en estos rolls de berenjena. ¿Por qué no poner a prueba tus habilidades pictóricas? Usa un pincel pequeño para hacer trazos de tahini negro en el plato antes de colocar los rolls. Además, puedes jugar con la disposición en espiral; recuerda que una buena composición visual siempre enriquece la experiencia.
Ventajas Adicionales 🌟
Y si estás pensando: “Oye, eso suena delicioso, pero también un poco complejo”, permíteme decirte que hay recompensas esperando al final del túnel. Primero, como el relleno es cremoso y abundante en sabores orientales, este plato dejará a tus invitados rogando por la receta. Y como si eso no fuese suficiente, este método de cocinar es monosaturado-friendly, ¡o sea, que tu corazón también te lo agradecerá! Aquí tienes tu arsenal perfecto para esas ocasiones especiales donde quieres impresionar sin sudar la camisa. Así que despliega tu éxito culinario y deja que los aplausos suenen sin parar.
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Preguntas Frecuentes ❓
- ¿Puedo preparar los rolls de berenjena con antelación? Sí, puedes preparar y refrigerar los rolls ya montados hasta 24 horas antes de servirlos.
- ¿Qué puedo usar como sustituto del tahini negro? Si no tienes tahini negro, el tahini regular funciona perfectamente y también aporta un gran sabor.
- ¿Es posible usar yogur vegano para el labneh? Por supuesto, puedes usar yogur de coco o soya para una versión vegana de esta receta.
Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.
