Remolacha y Eneldo: Sopa Nórdica con Cocción al Vacío
Si te fascina la idea de capturar la esencia de un paisaje nórdico en un solo plato, nuestra “Remolacha y Eneldo: Sopa Nórdica con Cocción al Vacío” es justo lo que necesitas. Esta delicia culinaria es como un cuento de hadas escandinavo que se baila en el paladar, ofreciendo un contraste vibrante de colores y sabores que harán clic con todos tus sentidos. Y si estás listo para un viaje gastronómico lleno de personalidad y un toque de elegancia, no busques más: este plato es tu pasaporte sin escalas.
⏲️ Tiempo y Porciones
- Tiempo de Preparación: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4
🛒 Ingredientes
- 4 remolachas medianas, limpias y peladas
- 1 litro de caldo vegetal clarificado
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de crema agria (opcional para versión vegana)
- Aceite de oliva virgen extra
🍳 Preparación
- Preparar las remolachas: Comienza cortando las remolachas en cubos medianos. Colócalas en una bolsa para cocción al vacío, añade un chorrito de aceite de oliva y sella la bolsa herméticamente. Cocina al vacío a 85°C (185°F) durante aproximadamente 1 hora. Este método asegura que las remolachas conserven su color vibrante y nutrientes.
- Preparar el caldo: Mientras las remolachas se están cocinando, pon el caldo vegetal en una olla y lleva a fuego lento. Añade una cucharada de eneldo fresco y deja infundir durante unos 15 minutos. Posteriormente, retira el eneldo del caldo.
- Mezclar ingredientes: Una vez que las remolachas estén listas, colócalas en una licuadora junto con el caldo de verduras infundido. Agrega el vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que consigas una textura suave y homogénea.
- Calentar la sopa: Regresa la mezcla a la olla y calienta a fuego medio. Revuelve ocasionalmente y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
🥗 Información Nutricional
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas Totales | 10 g |
| Grasas Saturadas | 2 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 10 g |
| Sodio | 200 mg |
📊 ¿Por qué elegir Sopa Nórdica de Remolacha y Eneldo?
| Aspecto | Valoración | Detalle |
|---|---|---|
| Facilidad de preparación | 🔹🔹🔹🔹 | Requiere algo de tiempo pero es muy sencilla de hacer para cocineros experimentados. |
| Impacto visual | 🔹🔹🔹🔹🔹 | El color rubí y las presentaciones creativas la convierten en un plato impresionante. |
| Coste aproximado | 🔹🔹🔹 | Ingredientes asequibles y fáciles de encontrar. |
🌱 Versión Vegana y Sin Gluten
Para una variante vegana de esta sopa nórdica, sustituye la crema agria por crema de anacardos casera o yogur de coco sin endulzar. Usa un caldo vegetal libre de gluten para mantener la receta apta para todos.
🎨 Tips para Presentación
Servir tu creación en un cuenco blanco destacará el color rubí de la sopa. Decora con unas gotas de crema agria en espiral y briznas de eneldo fresco para un acabado perfecto.
🌟 Ventajas Adicionales
- La remolacha es magnífica para el corazón.
- El vinagre de manzana ayuda a equilibrar el pH del cuerpo.
- El eneldo agrega frescura y propiedades antioxidantes.
🎥 Video Relacionado
❔ Preguntas Frecuentes
- ¿Es necesario contar con una máquina de cocción al vacío? No es indispensable, pero este método ayuda a preservar mejor los sabores y colores.
- ¿Puedo usar remolacha cocida previamente? Sí, aunque el resultado será menos fresco y vibrante.
Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.
