Paté de Lentejas y Miso: Elegancia y Umami Artesanal ✨

¿Estás listo para transportarte al paraíso del umami? Te presento, redoble de tambores, el Paté de Lentejas y Miso: Elegancia y Umami Artesanal directamente del Olimpo de las recetas gourmet para conquistar a tus papilas gustativas. Si te gusta sorprender en la cocina y sacar a relucir al chef que llevas dentro, ¡este paté es tu pasaporte a la gloria de los sabores complejos! Perfecto para untar como un Picasso culinario o para impresionar a tus amigos en un improvisado concurso de “Quién trae la tapa más creativa”.

Tiempo y Porciones ⏲️

Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 4 tarros de cristal

Ingredientes 🛒

• 200 g de lentejas beluga
• 1 zanahoria, picada en cubos
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 1 puerro, picado
• 1 hoja de laurel
• 10 g de shiitake deshidratado
• 2 cucharadas de miso blanco
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 3 cucharadas de aceite de trufa
• 1 cucharada de vinagre de arroz añejo
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 diente de ajo negro
• Unas ramas de tomillo
• Semillas de sésamo negro, para decorar
• Cebollino picado, para decorar
• Flores comestibles, para decorar
• Chips de won ton
• Brotes de daikon
• Sal y pimienta al gusto

Preparación 🍳

1. En una cacerola grande, pon las lentejas beluga con la zanahoria, apio, puerro y hoja de laurel. Cubre con agua suficiente y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, alrededor de 20 minutos. Desecha la hoja de laurel y reserva las lentejas.
2. Hidrata los shiitake con un poco de agua caliente durante 10 minutos. Una vez blandos, cuela y reserva.
3. En un procesador de alimentos, combina las lentejas cocidas, shiitake, miso, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Pasa el paté por un tamiz fino dos veces para lograr una textura más suave. Añade el aceite de trufa y revuelve hasta emulsionar.
5. En un sartén pequeño, calienta el aceite de oliva con el tomillo y el ajo negro a fuego muy bajo durante 10 minutos. Deja enfriar y utiliza para sellar los tarros con el paté.
6. Sirve el paté en tarros de cristal y sella cada uno con una fina capa de aceite de oliva infusionado.
7. Refrigera los tarros por al menos dos horas antes de servir para que los sabores se desarrollen completamente. Sirve a 14°C.

Información Nutricional 🥗

Tips para Presentación 🎨

¡Aquí viene la parte divertida! Preséntalo como un verdadero artista del sabor. Corónalo con las semillas de sésamo negro y un toque de cebollino picado. No te olvides de añadir las flores comestibles para ese efecto “oh là là” que dejará a todos boquiabiertos. Acompaña con chips de won ton crujientes y coloca unos delicados brotes de daikon en el plato como si fueran la firma de tu obra maestra culinaria.

Ventajas Adicionales 🌟

Este paté es prueba de que lo simple puede ser espectacular. Además, la combinación de ingredientes ricos en umami lo hace un explosivo de sabor. Si buscas una receta que equilibre elegancia y sencillez, esta es tu aliada perfecta. Por otro lado, ¡no hay gluten que valga! Disfruta con tranquilidad mientras degustas esta creación, y aprovecha para expandir tus habilidades en la cocina oriental con un toque de innovación. ¡Será tu secreto mejor guardado y la envidia de todas tus reuniones culinarias!

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Preguntas Frecuentes ❔

¿Puedo sustituir algún ingrediente?

¡Por supuesto! Por ejemplo, el miso blanco puede ser reemplazado por miso rojo, pero el sabor será más intenso. Ajusta según tu preferencia.

¿Cuánto tiempo dura el paté refrigerado?

Este paté puede durar bien sellado en el refrigerador por hasta una semana.

Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.