Pastel Red Velvet: Una obra maestra para conquistar corazones ❤️

Tiempo y porciones ⏲️

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: 12 porciones

Ingredientes 🛒

Para el pastel:

• 250 ml de leche (puedes usar leche de almendra para una versión más ligera)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 300 g de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 200 g de azúcar
• 120 ml de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de colorante rojo en gel

Para el glaseado de queso crema:

• 250 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 60 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 125 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación 🍳

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.
2. Mezcla la leche con el jugo de limón en un tazón pequeño y deja que repose durante unos 5 minutos. Este será tu suero de leche.
3. En un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo. Revuelve para combinar.
4. En otro tazón, bate el azúcar con el aceite hasta que la mezcla sea homogénea. Añade los huevos, uno por uno, asegurándote de que cada uno esté bien incorporado antes de agregar el siguiente. Luego, perfuma con extracto de vainilla.
5. Integra el suero de leche con la mezcla de azúcar y huevos. Después, añade el colorante rojo. Incorpora esta mezcla gradualmente a los ingredientes secos, batiendo hasta que se forme una masa sin grumos.
6. Divide la masa entre los moldes preparados y hornea durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja que los pasteles se enfríen por completo.
7. Para el glaseado, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos. Añade el azúcar glas poco a poco y finaliza con el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla esponjosa.
8. Una vez que los pasteles estén fríos, extiende una capa generosa de glaseado sobre uno de ellos. Coloca el otro pastel encima y cubre con el glaseado restante.

Información Nutricional 🥗

Versiones (Vegana y Sin Gluten) 🌱

• Vegana: Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua (deja reposar hasta que espese). Usa queso crema vegano y margarina en vez de mantequilla.
• Sin Gluten: Utiliza harina sin gluten en vez de harina para todo uso y revisa que todos los ingredientes sean libres de gluten.

Tips para Presentación 🎨

¡A decorar se ha dicho! Puedes esparcir un poco de cacao en polvo sobre el glaseado como si fuera una nevada mágica o añadir virutas de chocolate blanco. Si lo que te gusta es el minimalismo, una simple ramita de menta dará un toque fresco y visualmente atractivo. ¡Que se vea tan bien como sabe!

Ventajas Adicionales 🌟

Más allá de lo irresistiblemente delicioso que es este pastel red velvet, tiene el superpoder de acaparar elogios en cualquier reunión. Su color rojo profundo es un imán para los ojos y el corazón. Además, la posibilidad de transformarlo en una versión vegana o sin gluten asegura que nadie se prive de un buen pedazo de felicidad. Aquí el amor y la inclusión siempre tienen un lugar especial en la mesa.

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Preguntas Frecuentes ❓

• ¿Puedo usar colorantes naturales? Sí, puedes usar jugo de remolacha como alternativa al colorante rojo en gel.
• ¿Es posible realizar esta receta sin cacao? El cacao es importante para dar balance al sabor, pero puedes omitirlo para obtener una textura más ligera.
• ¿Puedo congelar el pastel? Sí, envuelve los pasteles (sin glasear) en plástico y congélalos hasta por 3 meses.

Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.