Si eres de los que piensan que la cocina es un campo de batalla y el amor entra por el estómago, entonces esta Tarta con base de masa quebrada, crema de limón ácida y merengue dorado y esponjoso es el arma secreta que estabas buscando. Es esa clase de postre que, al primer bocado, te teletransporta a un paraíso cítrico donde todo es dulcemente posible. Así que ponte el delantal, afila los utensilios y prepárate para sorprender a tus comensales con esta delicia.
Tiempo y Porciones ⏲️
Para esos momentos en los que el tiempo es oro y las ganas son de platino, esta receta completa toma alrededor de 1 hora y 30 minutos desde la preparación hasta la majestuosidad final sobre la mesa. ¿Porciones? Suficientes para 8 golosos que no teman caer rendidos ante su encanto.
Ingredientes 🛒
Para la masa quebrada:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría
- 1 pizca de sal
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
Para la crema de limón:
- 150 ml de jugo de limón
- Ralladura de 3 limones
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 100 g de mantequilla
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
Preparación 🍳
Para la masa quebrada:
Mezcla la harina, la sal y el azúcar en un bol. Añade la mantequilla fría y trabaja la mezcla con las puntas de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa. Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuelve con film transparente y deja en la nevera durante 30 minutos. Posteriormente, extiende la masa y cúbrela sobre un molde de tarta. Hornéala a 180°C durante 15 minutos o hasta que esté dorada.
Para la crema de limón:
En una cacerola, calienta el jugo y la ralladura de limón con el azúcar. Aparte, bate los huevos e incorpóralos a la mezcla cítrica, removiendo constantemente. Cocina todo a fuego bajo sin dejar de mover, hasta obtener una consistencia suave. Retira del fuego y añade la mantequilla, mezclando bien. Deja enfriar un poco antes de verterla sobre la masa quebrada.
Para el merengue:
Bate las claras a punto de nieve e incorpora el azúcar poco a poco, hasta obtener un merengue firme y brillante. Coloca este en una manga pastelera y decora la tarta. Finalmente, dora el merengue con un soplete de cocina o en un horno caliente por unos minutos.
Tabla Nutricional 🥗
Información Nutricional
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Carbohidratos | 50 g |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 18 g |
| Grasas Saturadas | 10 g |
| Azúcares | 35 g |
| Sodio | 100 mg |
| Fibra | 1 g |
Tabla Comparativa 📊
¿Por qué elegir Tarta de Limón y Merengue?
| Aspecto | Valoración | Detalle |
|---|---|---|
| Facilidad de preparación | 🔹🔹🔹🔹 | Receta sencilla con pasos bien definidos. |
| Tiempo de preparación | ⏳⏳⏳ | Requiere aproximadamente 1 hora y 30 minutos. |
| Coste aproximado | 💰💰 | Ingredientes accesibles y fáciles de conseguir. |
| Impacto visual | ✨✨✨✨✨ | El merengue dorado crea un efecto llamativo y elegante. |
Tips para Presentación 🎨
Porque el amor entra por los ojos, no olvides darle un toque visual a tu Tarta con base de masa quebrada, crema de limón ácida y merengue dorado y esponjoso. Juega a ser arquitecto de nubes colocando el merengue en elegantes picos. Usa unas rodajitas de limón deshidratado o unas hojitas de menta fresca como corona. Una pizca de ralladura de limón podría ser la clave secreta que maraville a tus comensales.
Ventajas Adicionales 🌟
Con esta tarta no solo triunfarás en la mesa, también es un juego de niños. Su proceso sencillo te permitirá darle rienda suelta a tu creatividad repostera sin perder el tiempo en complicaciones. Además, el contraste entre la base crujiente, la crema de limón acidita y el merengue esponjoso te dará fama de mago culinario entre tus amigos. Y como guinda del pastel, es una receta versátil que puedes personalizar a tu antojo. Así que, adelante, no pongas excusas y haz que esta obra de arte culinaria pase de la pantalla a tu mesa.
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Preguntas Frecuentes ❓
¿Puedo hacer la crema de limón con leche condensada?
Sí, puedes sustituir una parte del azúcar con leche condensada para un sabor más dulce y una textura más cremosa.
¿Cuánto tiempo puede conservarse esta tarta en refrigeración?
Se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días, pero es recomendable consumirla el mismo día para disfrutar su mejor textura.
¿Puedo hacer el merengue sin huevo?
Sí, puedes optar por un merengue vegano usando aquafaba (líquido de garbanzos) en lugar de claras de huevo.
Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.
