Pastel de Chocolate con Cerezas:  Conquista Corazones ❤️

¿Alguna vez has sentido que necesitas un boleto para un tren directo al paraíso del chocolate? Bueno, agárrate a tu batidora porque este pastel de chocolate con cerezas te llevará allí y de regreso. Es el clásico romántico que el optimista en mí siente que hubiese servido hasta Romeo y Julieta si hubieran tenido una cocina decente a mano. Estamos hablando de un bizcocho de chocolate con relleno de crema de cerezas y una capa de virutas de chocolate que parecen haber sido esculpidas por los dioses del cacao. Prepárate para conquistar corazones y estómagos por igual.

Tiempo y Porciones ⏲️

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo de enfriado: 1 hora
• Porciones: 8 personas

Ingredientes 🛒

Para el bizcocho:

• 200 g de harina para todo uso
• 150 g de azúcar
• 100 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 150 ml de leche
• 100 ml de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de cerezas:

• 300 g de cerezas deshuesadas
• 75 g de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua

Cobertura:

• 100 g de virutas de chocolate negro

Preparación 🍳

1. Preparar el bizcocho: Precaliente el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro recipiente, combine la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla. Incorpore los ingredientes húmedos a los secos y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Vierta la mezcla en un molde para pasteles previamente engrasado y hornee durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
2. Hacer la crema de cerezas: Mientras el bizcocho está en el horno, caliente en una cacerola las cerezas y el azúcar a fuego medio. Disuelva la maicena en agua y agréguela a las cerezas, removiendo hasta que espese. Deje enfriar antes de usar.
3. Montaje del pastel: Una vez que el bizcocho esté frío, córtelo por la mitad horizontalmente. Rellene el interior con la crema de cerezas y coloque la parte superior de nuevo. Cubra todo el pastel con las virutas de chocolate.

Tabla Nutricional 🥗

Versiones (Vegana y Sin Gluten) 🌱

Versión vegana:

• Sustituya los huevos con 2 cucharadas de linaza molida mezclada con 6 cucharadas de agua.
• Utilice leche vegetal en lugar de leche de vaca.

Versión sin gluten:

• Reemplace la harina de uso general con una mezcla de harina sin gluten.

Tips para Presentación 🎨

A la hora de servir este pastel de chocolate con cerezas, piensa en él como un diamante en bruto que solo necesita un poco de pulido. Un toque de crema batida a un lado puede transformar un plato sencillo en un banquete visual. Además, algunas cerezas frescas estratégicamente colocadas no solo aportarán color, sino que también harán que tus invitados sientan que han sido transportados a una escena de película romántica.

Ventajas Adicionales 🌟

Este pastel no solo es un festín para el paladar, sino también un regalo para el alma. La combinación de chocolate y cerezas es conocida por levantar hasta el ánimo más taciturno, por lo tanto, prepáralo también en esos días cuando sientas que necesitas un abrazo en forma de postre. Y la simplicidad de sus ingredientes lo hace accesible para cualquier aspirante a chef en casa. En consecuencia, no necesitas el talento de un chef con estrella Michelin para brillar en la cocina.

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Preguntas Frecuentes ❓

1. ¿Puedo usar cerezas en almíbar en lugar de frescas?

¡Claro que sí! Si decides usar cerezas en almíbar, ajusta la cantidad de azúcar en la crema para evitar que quede demasiado dulce.

2. ¿Cuál es el mejor tipo de chocolate para las virutas?

El chocolate negro con alto porcentaje de cacao funciona mejor, ya que su sabor intenso complementa las notas dulces de las cerezas.

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