Si buscas una receta que combine salud y sabor sin perder ni un ápice de elegancia, entonces esta pasta fusilli con pesto de kale y almendras tostadas podría ser tu as bajo la manga. Con cada espiral de pasta atrapando esta deliciosa y verde mezcla, te sentirás listo para conquistar desde corazones hasta estómagos con un solo bocado. ¿Te imaginas la cara de sorpresa de tus comensales al descubrir que lo saludable puede ser, además, tan delicioso?
Tiempo y Porciones ⏲️
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes 🛒
- 400 g de pasta fusilli
- 150 g de kale fresco
- 100 g de almendras
- 2 dientes de ajo
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso pecorino rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación 🍳
- Comienza tostando las almendras en una sartén a fuego bajo, removiendo frecuentemente hasta que adquieran un tono dorado oscuro. Retira del fuego y reserva.
- Pela los dientes de ajo y cocínalos en aceite de oliva a fuego muy bajo hasta que estén confitados y de color dorado suave.
- Lava y seca bien el kale. Retira los tallos gruesos y masajea las hojas con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas y de un verde intenso.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina las almendras tostadas, el kale masajeado, el ajo confitado con su aceite y el pecorino rallado. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Cocina la pasta fusilli en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva una taza del agua de cocción.
- Mezcla la pasta con el pesto, usando el agua de cocción para ajustar la consistencia si es necesario.
Tabla Nutricional 🥗
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 600 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 55 g |
| Grasas | 36 g |
| Fibra | 6 g |
| Azúcares | 3 g |
| Sodio | 250 mg |
Tips para Presentación 🎨
Sírvelo en platos hondos de cerámica blanca para resaltar el color verde vibrante del pesto. Agrega chips de kale crujiente y almendras laminadas como decoración. Un poco de queso pecorino rallado y pimienta negra recién molida harán que el plato destaque.
Ventajas Adicionales 🌟
- Rica en fibra y proteínas.
- Altamente nutritiva gracias al kale y las almendras.
- Fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.
Preguntas Frecuentes 🤔
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, el parmesano es una excelente opción si no tienes pecorino.
- ¿Se puede conservar el pesto? Sí, guárdalo en un frasco hermético en la nevera y consúmelo dentro de 3 días.
- ¿Puedo hacer esta receta sin gluten? Claro, utiliza pasta sin gluten y mantendrás el mismo sabor delicioso.
Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.
