Descubre la elegancia de la simplicidad con esta pannacotta de vainilla, coronada con una compota aromática de arándanos y romero. Un postre navideño que combina la suavidad cremosa de la tradición italiana con notas festivas escandinavas, perfecto para cerrar tu cena de manera memorable.
Tiempo de Preparación
20 minutos
Tiempo de Reposo
4 horas
Porciones
6 personas
Ingredientes
Para la Pannacotta:
- 500 ml de nata para montar (35% MG)
- 1 vaina de vainilla
- 50 g de azúcar
- 3 hojas de gelatina
Para la Compota:
- 200 g de arándanos frescos
- 2 ramitas de romero fresco
- 30 g de azúcar
- 30 ml de agua
Preparación
- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Abrir la vaina de vainilla longitudinalmente y raspar las semillas.
- Calentar la nata con el azúcar, la vaina y las semillas de vainilla hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y dejar infusionar 10 minutos.
- Retirar la vaina de vainilla. Incorporar la gelatina escurrida y remover hasta que se disuelva completamente.
- Verter en 6 moldes individuales y refrigerar mínimo 4 horas.
- Para la compota, colocar los arándanos, azúcar, agua y romero en una cacerola. Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
- Retirar el romero y dejar enfriar la compota completamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| Calorías | 285 kcal |
| Grasas | 22.5 g |
| Carbohidratos | 18.3 g |
| Proteínas | 3.2 g |
| Fibra | 1.5 g |
¿Por qué elegir Pannacotta de Vainilla para tu postre navideño?
| Aspecto | Valoración | Detalle |
|---|---|---|
| Facilidad de preparación | 🔹🔹🔹🔹🔹 | Pocos ingredientes y pasos sencillos |
| Preparación anticipada | 🔹🔹🔹🔹🔹 | Se puede hacer con 24h de antelación |
| Impacto visual | 🔹🔹🔹🔹 | Elegante y minimalista |
| Adaptabilidad | 🔹🔹🔹🔹 | Fácil de personalizar con diferentes toppings |
Versiones Alternativas
Versión Vegana:
- Sustituir la nata por leche de coco
- Usar agar-agar en lugar de gelatina (2 g por 500 ml de líquido)
- El resto de ingredientes son veganos
Versión Sin Gluten:
La receta original es naturalmente sin gluten.
Tips para Presentación Minimalista
- Utilizar moldes cilíndricos lisos de acero inoxidable
- Servir en platos blancos mate
- Colocar la compota en un lado del postre, no encima
- Decorar con una pequeña ramita de romero fresco
- Opcional: espolvorear sutilmente con azúcar glass
Ventajas Adicionales
- Perfecto para preparar con anticipación
- Los colores naturales aportan un toque festivo
- Postre ligero después de una cena abundante
- Los aromas de vainilla y romero perfuman sutilmente el ambiente
