Si buscas un postre que te haga sentir como si estuvieras paseando tranquilamente por un jardín botánico, el Mousse Floral de Rosa y Lichi es tu boleto de ida. Este dulce no solo es una delicia para el paladar, sino una experiencia sensorial completa. La combinación de pétalos de rosa damascena y lichi fresco crea un perfil de sabor tan sutil y equilibrado que incluso Cupido podría ponerse celoso. Prepárate para sorprender tus sentidos y los de tus invitados con este postre cuya elegancia hará que hasta la cucharita quiera vestirse de gala.
Tiempo y Porciones ⏲️
Tiempo total: 3 horas (incluyendo refrigeración)
Porciones: 6
Ingredientes 🛒
Para la mousse de rosas y lichi:
- 200 ml de crema de leche
- 50 g de pétalos de rosa damascena, lavados y secos
- 150 g de puré de lichi fresco
- 100 g de azúcar
- 2 hojas de gelatina
Para la gelatina de rosas:
- 250 ml de agua
- 20 g de pétalos de rosa damascena
- 50 g de azúcar
- 2 hojas de gelatina
Para la compota de lichi:
- 200 g de lichi fresco, pelado y sin semillas
- 50 g de azúcar
Para las perlas de lichi:
- 100 g de lichi en almíbar ligero, escurrido y en bolitas
Decoración:
- Pétalos de rosa cristalizados
- Una red de caramelo rosa
Preparación 🍳
- Infusionar la crema: Pon la crema de leche a calentar a fuego medio. Cuando comience a humear, añade los pétalos de rosa damascena. Retira del fuego y deja reposar tapado por 15 minutos. Cuela la mezcla para retirar los pétalos y reserva la crema.
- Preparar el puré de lichi: Coloca los lichis pelados en una licuadora y procesa hasta obtener un puré suave.
- Hacer la mousse: Rehidrata las hojas de gelatina en agua fría. Calienta ligeramente la crema infusionada y agrega el azúcar. Incorpora las hojas de gelatina rehidratadas y mezcla hasta que se disuelvan. Añade el puré de lichi y remueve bien. Vierte en moldes individuales y enfría por al menos 2 horas.
- Gelatina de rosas: Lleva el agua a ebullición y añade los pétalos de rosa. Deja infundir por 15 minutos. Cuela y devuelve al fuego con el azúcar. Disuelve las hojas de gelatina previamente rehidratadas. Vierte la mezcla sobre la mousse refrigerada y deja que cuaje en el refrigerador.
- Compota de lichi: Cocina el lichi junto con el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese ligeramente. Deja enfriar.
- Montaje: Desmolda la mousse y gelatina. Coloca la compota de lichi sobre una base individual. Añade las perlas de lichi por encima.
Información Nutricional 🥗
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 300 kcal |
| Grasas totales | 16 g |
| Grasas saturadas | 10 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 25 mg |
| Carbohidratos | 36 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 34 g |
| Proteínas | 2 g |
¿Por qué elegir Mousse de pétalos de rosa y lichi? 📊
| Aspecto | Valoración | Detalle |
|---|---|---|
| Facilidad de preparación | 🔹🔹🔹🔹 | Ideal para quienes buscan postres sofisticados con pasos claros. |
| Impacto visual | 🔹🔹🔹🔹🔹 | Una presentación elegante y llamativa para sorprender a cualquier invitado. |
Tips para Presentación 🎨
Sirve esta mousse en copas anchas para resaltar las capas elegantes. Decora con pétalos de rosa cristalizados y una red de caramelo rosa para un toque final celestial.
Ventajas Adicionales 🌟
- Perfecto para cenas románticas o celebraciones especiales.
- Combina ingredientes naturales que evocan bienestar y tranquilidad.
- Una forma de explorar y perfeccionar tus habilidades culinarias.
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Preguntas Frecuentes ❓
¿Puedo usar lichi en almíbar en lugar de fresco?
Sí, pero ten en cuenta que el sabor será más dulce y menos natural. Ajusta el azúcar según sea necesario.
¿Es posible preparar este postre con antelación?
Definitivamente. Este postre se puede preparar con hasta 24 horas de antelación, lo que lo hace ideal para ocasiones especiales.
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