Moussaka Vegana: Berenjenas y Lentejas en Cazuela de Barro

¿Craving un plato que automáticamente te transporte a las costas del Mediterráneo sin siquiera empacar tu maleta? Entonces, ¡prepárate para una experiencia culinaria con nuestra Moussaka Vegana: Berenjenas y Lentejas en Cazuela de Barro! Este plato no solo es un guiño a la tradicional moussaka, sino que también se convierte en una auténtica sinfonía de sabores en forma vegana. Ideal para aquellos días en que quieres sorprender a tus invitados (o a tu propio paladar) con algo que parece gourmet pero que no requiere llamar al chef de un restaurante cinco estrellas.

Tiempo y porciones

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

• 2 medianas berenjenas
• 1 taza de lentejas pardinas cocidas
• 4 tomates medianos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 taza de coliflor, al vapor
• 1/2 taza de anacardos remojados
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 3 cucharadas de pan rallado de almendras
• Tomillo fresco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta las berenjenas en láminas uniformes, aproximadamente de 0,5 cm de grosor. Añade un poco de sal y deja reposar durante 20 minutos para que eliminen su amargor. Sécalas con una toalla de papel y úntalas con un poco de aceite de oliva antes de meterlas al horno por 20 minutos hasta que estén doradas y suaves.
2. Mientras tanto, pica finamente la cebolla y los ajos. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida. Añade el ajo y cocina por un minuto más. Incorpora las lentejas cocidas, los tomates pelados y picados, y el orégano seco. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente, y sazona al gusto.
3. Para la bechamel vegana, procesa la coliflor al vapor y los anacardos hasta obtener una crema suave. Ajusta de sal y pimienta según prefieras.
4. Montaje: En cazuelas individuales de barro, coloca una capa de berenjena, seguida de una capa de la mezcla de lentejas. Repite hasta completar, terminando con una capa de berenjena cubierta por la bechamel de coliflor y anacardos. Espolvorea con la mezcla de levadura nutricional y pan rallado de almendras.
5. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Decora con un bouquet de tomillo fresco y un chorrito de aceite de oliva ahumado antes de servir.

Información Nutricional

¿Por qué elegir Moussaka de lentejas y berenjena?

Versiones disponibles

• Vegana
• Sin gluten

Tips para presentación

¡Que tu masterpiece sea digna de Instagram! Usa cazuelas de barro negras para servir la moussaka de berenjenas y juega con el contraste de colores. El toque final con tomillo y un chorrito de aceite de oliva ahumado elevará no solo el sabor, sino también la estética del plato.

Ventajas adicionales

¿Qué tal si te digo que esta Moussaka Vegana es la estrella del show en cuanto a nutrición y sabor? Las lentejas aportan proteínas vegetales, mientras que la berenjena añade una textura sedosa digna de las mejores trattorias. La bechamel, sin rastro de mantequilla ni harina, es tan ligera que te hará sentir como si flotaras en una nube de coliflor. Es perfecta para quienes buscan recetas sin gluten y ricas en nutrientes. Además, es un plato ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena romántica o una reunión familiar. ¡Así que sorpréndete y sorprende a los demás!

Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.