Estas elegantes mini tartaletas combinan la dulzura natural de las peras caramelizadas con las notas aromáticas del tomillo fresco y la textura crujiente de las almendras. Una propuesta minimalista que destaca por su refinada sencillez y sabores bien equilibrados, perfecta para una mesa navideña contemporánea.
Tiempos
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Total: 65 minutos
- Porciones: 12 mini tartaletas
Ingredientes
Para la base
- 180g de harina de trigo
- 90g de mantequilla fría en cubos
- 30g de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno
- 3 peras Conference medianas
- 40g de mantequilla
- 30g de azúcar moreno
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 50g de almendras laminadas
- Una pizca de sal marina
Preparación
Base de tartaletas
- En un procesador de alimentos, mezclar la harina con la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa.
- Agregar el azúcar glas y pulsar brevemente para incorporar.
- Añadir la yema y el agua fría, procesando hasta formar una masa homogénea.
- Envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Extender la masa y cortar círculos para forrar 12 moldes pequeños de tartaleta.
- Hornear en blanco durante 15 minutos.
Relleno y acabado
- Pelar y cortar las peras en gajos finos.
- En una sartén, derretir la mantequilla con el azúcar moreno.
- Agregar las peras y el tomillo, cocinar a fuego medio-bajo por 10-12 minutos hasta caramelizar.
- Tostar las almendras laminadas en una sartén seca.
- Distribuir las peras caramelizadas en las bases horneadas.
- Espolvorear con las almendras tostadas y hojas frescas de tomillo.
- Finalizar con una pizca de sal marina.
Información Nutricional
| Nutriente | Por tartaleta |
|---|---|
| Calorías | 185 kcal |
| Carbohidratos | 22g |
| Proteínas | 3g |
| Grasas | 10g |
| Fibra | 2g |
| Azúcares | 8g |
¿Por qué elegir Mini Tartaletas de Pera Caramelizada para tu postre navideño?
| Aspecto | Valoración | Detalle |
|---|---|---|
| Facilidad de preparación | 🔹🔹🔹🔹 | Proceso sencillo con técnicas básicas |
| Presentación | 🔹🔹🔹🔹🔹 | Elegante y minimalista |
| Preparación anticipada | 🔹🔹🔹🔹 | Se puede preparar con 24h de antelación |
| Versatilidad | 🔹🔹🔹🔹 | Funciona como postre o merienda navideña |
| Impacto visual | 🔹🔹🔹🔹🔹 | Sofisticado con mínimos elementos |
Versiones Alternativas
- Versión sin gluten: Sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten (arroz, almendra y tapioca)
- Versión vegana: Usar mantequilla vegetal y sustituir la yema por 2 cucharadas de aquafaba
Tips para Presentación Minimalista
- Servir sobre platos blancos mate
- Alinear las tartaletas en números impares
- Añadir solo 1-2 hojas de tomillo fresco como decoración
- Utilizar almendras laminadas tostadas uniformemente
- Mantener espacio negativo alrededor de cada tartaleta
