¿Buscas una manera de añadir un toque de magia verde a tus almuerzos y, de paso, ser quien derroche salud y buenas vibras en la oficina? Esta ensalada de quinoa y aguacate es como un boleto directo a esa vida plena y consciente que estás buscando. Nutrición y serenidad se encuentran en perfecta armonía en cada bocado. La combinación de quinoa suave, espinacas frescas y trozos de aguacate le dará la vuelta a cualquier día común. Además, un aderezo de limón fresco y moderno y aceite de oliva elevarán tu almuerzo a niveles de chef con estrella. Así que ponte el delantal, y prepárate para una incursión que no solo alimenta, sino que también apapacha el alma.
Tiempo y Porciones ⏲️
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes 🛒
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 aguacate grande, cortado en cubos
- 1 limón (su jugo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1/4 de taza de almendras laminadas o semillas de calabaza
Preparación 🍳
- Cocina la quinoa: Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría. Hiérvela con el agua en una cacerola a fuego medio hasta que absorba todo el líquido, aproximadamente 15 minutos. Una vez cocida, esponja con un tenedor y deja enfriar.
- Prepara las espinacas y el aguacate: Lava bien las espinacas y córtalas si prefieres bocados más pequeños. Siéntete libre de dejarlas enteras para aprovechar esa textura de campo salvaje. Corta el aguacate en cubos, asegurándote de que estén lo suficientemente grandes para sentir su cremosidad en cada bocado.
- Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina la quinoa, las espinacas y el aguacate. Si has decidido añadir almendras o semillas de calabaza para un toque crujiente, aquí es donde entran.
- Prepara el aderezo: En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que cada ingrediente se absorba de esa bondad cítrica.
- Reposa y sirve: Deja que la ensalada repose unos pocos minutos antes de servir. Permitir que los sabores se casen hará que tu paladar grite “¡he llegado al paraíso!”.
Tabla Nutricional 🥗
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 300 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 5 g |
| Azúcares | 2 g |
| Sodio | 80 mg |
| Potasio | 450 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Calcio | 50 mg |
Tips para Presentación 🎨
Ponle un toque de arte al servir tu ensalada en un plato blanco; realzará los vibrantes verdes y dorados de sus ingredientes. Coloca unas rodajas finas de limón en el borde del plato para dar ese look de revista de cocina elegante. Además, si tienes a la mano unas hojitas de hierbabuena o albahaca, una vez picadas finamente, darán un toque especial y un aroma extra que hará que cualquiera quiera lanzarse de cabeza en su plato.
Ventajas Adicionales 🌟
¿Sabías que este platillo no solo es delicioso sino también tu nuevo BFF? La quinoa es un paquete completo de proteínas que alguien más equilibrado que una balanza en el stand de un mercado. Además, el aguacate trae consigo grasas saludables que son como un abrazo para tu corazón. Las espinacas, por su parte, no solo dan color, sino también hierro para mantenerte fuerte como Popeye. ¡Y ni hablar del limón! Él es como el pequeño twist refrescante que revitaliza todo. Si quieres un almuerzo que te haga sentir como un millón de dólares, esta ensalada es tu as bajo la manga.
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Preguntas Frecuentes ❓
- ¿Puedo sustituir las espinacas por otro tipo de hojas verdes? ¡Sí! Puedes usar kale, rúcula o incluso lechuga como alternativa.
- ¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta ensalada en el refrigerador? Es recomendable consumirla el mismo día, pero puede durar hasta 24 horas en un recipiente cerrado si cubres el aguacate con limón para evitar que se oxide.
- ¿Es apta para personas con intolerancia al gluten? Totalmente. Esta receta es sin gluten.
Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.
