¿Te apetece subir de nivel tu juego culinario sin necesidad de aprender recetas con mil ingredientes exóticos? Si te gusta sorprender en la cocina y conquistar corazones (o estómagos), esta ensalada elevada de escarola y **jamón de pato exquisito** será tu arma secreta. Prepárate para deleitar tus sentidos con una mezcla sofisticada de texturas y sabores que te hará ver como el chef más elegante del barrio. Pero no te preocupes, esta receta es tan sencilla que hasta un pato podría hacerla (si es que pudieran cocinar).
Tiempo y Porciones ⏲️
Esta obra maestra culinaria se puede preparar en tan solo 20 minutos y es perfecta para dos personas. Sin embargo, puedes duplicar las cantidades si estás armando una cena para impresionar a tus amigos, o incluso para darte un capricho personal. ¡No juzgamos!
Ingredientes 🛒
- 1 cabeza de escarola frisée, preferiblemente los corazones más tiernos y pálidos
- 100 gramos de jamón de **pato curado**, cortado en láminas finas
- 2 cucharadas de vinagre de Banyuls
- 3 cucharadas de aceite de avellana
- 50 gramos de avellanas del Piamonte, tostadas y ralladas
- 1 chalota, confitada y picada finamente
- Sal y pimienta al gusto
Preparación 🍳
- Comienza separando las hojas de escarola en pequeños ramilletes. Sumerge las hojas brevemente en agua helada para potenciar su textura rizada y además darles un aspecto más fresco y apetecible. Escúrrelas bien y sécalas con suavidad usando un paño limpio.
- Prepara el aliño combinando el vinagre de Banyuls y el aceite de avellana en un bol pequeño. Añade una pizca de sal y pimienta, y emulsiona batiendo vigorosamente con un tenedor.
- En un plato grande o fuente, monta la ensalada disponiendo la escarola como base aérea. Sobre esta, coloca con delicadeza las láminas finas de jamón de pato de forma artística.
- Espolvorea las avellanas tostadas ralladas y agrega la chalota confitada. Rocía el aliño justo antes de servir para mantener la escarola crujiente.
Información Nutricional 🥗
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 15 g |
| Grasas | 28 g |
| Grasas Saturadas | 5 g |
| Fibra | 3 g |
| Azúcares | 3 g |
| Sodio | 400 mg |
¿Por qué elegir Ensalada de escarola frisée y jamón de pato? 📊
| Aspecto | Valoración | Detalle |
|---|---|---|
| Facilidad de preparación | 🔹🔹🔹🔹 | Requiere pocos ingredientes y es sencilla de montar. |
| Tiempo empleado | 🔹🔹🔹🔹🔹 | 20 minutos, ideal para cenas rápidas pero sofisticadas. |
| Impacto Visual | 🔹🔹🔹🔹🔹 | Elegante y digno de un restaurante de alta cocina. |
Tips para Presentación 🎨
Para llevar tu presentación al siguiente nivel y causar una impresión duradera, utiliza platos blancos o de tonos neutros que hagan resaltar los colores vivos de la escarola y las láminas de jamón. Juega con la estructura, creando alturas en la ensalada para dar esa sensación de que estás a punto de disfrutar de un plato en un restaurante Michelin. Y recuerda, al aplicar el aliño usa una cucharita para rociar finamente y evitar así que el entusiasmo del aliño arruine la estética perfecta de tu creación.
Ventajas Adicionales 🌟
Esta ensalada no solo es una fiesta para los ojos y el paladar, sino que además es una excelente fuente de grasas saludables gracias al aceite de avellana y las avellanas tostadas. La escarola, por su parte, aporta fibra y antioxidantes, mientras que el jamón de pato complementa la receta con proteínas de alta calidad. Es una opción ligera pero saciante, ideal para quienes buscan equilibrar indulgencia y salud. ¿Quién dijo que no se puede tener todo en la vida… y en la cocina?
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Preguntas Frecuentes ❓
- ¿Puedo sustituir el aceite de avellana por otro aceite? Sí, puedes usar aceite de nuez o incluso un buen aceite de oliva virgen, pero el sabor será diferente.
- ¿Dónde puedo conseguir el jamón de pato? Lo encontrarás en tiendas gourmet o mercados especializados.
- ¿La ensalada necesita ser servida inmediatamente? Sí, es ideal servirla fresca para que la escarola mantenga su textura crujiente.
Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.
