Las endivias rellenas representan la elegancia minimalista en su máxima expresión. Con solo 5 ingredientes, este aperitivo combina texturas y sabores sofisticados, creando una entrada que destaca tanto por su presentación como por su simplicidad.
TIEMPO Y PORCIONES:
- Preparación: 15 minutos
- Porciones: 6-8 personas (24 hojas de endivia)
INGREDIENTES:
- 3 endivias frescas
- 200g de queso de cabra cremoso
- 100g de nueces pecanas
- 2 cucharadas de miel
- Pimienta negra recién molida
- Opcional: hojas de tomillo fresco
Información nutricional (por porción):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Proteínas | 8g |
| Grasas totales | 14g |
| Carbohidratos | 4g |
| Fibra | 2g |
| Sodio | 320mg |
PREPARACIÓN:
- Preparación de las endivias:
- Separar las hojas cuidadosamente
- Lavar y secar bien
- Reservar las hojas más bonitas y uniformes
- Preparación del relleno:
- Batir el queso de cabra hasta que esté cremoso
- Picar finamente la mitad de las nueces
- Incorporar las nueces picadas al queso
- Agregar pimienta al gusto
- Montaje:
- Rellenar cada hoja de endivia con la mezcla de queso
- Decorar con nueces enteras
- Finalizar con un hilo de miel
- Opcional: decorar con hojas de tomillo
Tips para Presentación Minimalista:
- Seleccionar hojas de endivia de tamaño uniforme
- Disponer en círculo con las puntas hacia afuera
- Rellenar cada hoja con la misma cantidad de mousse (usar manga pastelera)
- Colocar una nuez caramelizada en el mismo punto de cada hoja
- Agregar micro brotes verdes espaciados uniformemente
Versión vegana
Sustituir el mousse de queso de cabra por:
- Crema de anacardos con hierbas
- Tofu sedoso batido con levadura nutricional
- Mix de “queso crema” vegano con eneldo. Mantener las nueces y agregar un toque de sirope de arce para balance
Versión sin gluten
- La receta es naturalmente sin gluten
- Verificar que las especias y condimentos sean certificados sin gluten
- Para el mousse, asegurar que el queso de cabra no contenga aditivos con gluten
¿Por qué elegir esta receta?
| Aspecto | Calificación | Comparación con otros aperitivos navideños |
|---|---|---|
| Tiempo de preparación | 🔹🔹🔹🔹 (20 min) | Más rápido que canapés tradicionales horneados |
| Nivel de dificultad | 🔹🔹🔹 (Medio) | Requiere cierta práctica para el relleno uniforme |
| Coste aproximado | 🔹🔹🔹🔹 (Medio-Alto) | Ingredientes premium pero rinde varias porciones |
| Impacto visual | 🔹🔹🔹🔹🔹 (Muy Alto) | Presentación elegante tipo catering gourmet |
Ventajas adicionales:
- Se puede preparar el mousse con anticipación
- Ideal para servir de pie
- Perfecta para comer en un bocado
- No requiere cubiertos
- Mantiene su forma y presentación durante horas
- Fácil de transportar por separado y montar in situ
