Tiempo y Porciones ⏲️
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de reposo: 12 horas
- Porciones: 18 cookies
Ingredientes 🛒
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de chocolate negro, en trozos
- 50 g de chocolate con leche, en trozos
- 50 g de chocolate blanco, en trozos
- 30 g de frambuesas liofilizadas, pulverizadas
- 1 cucharadita de sal marina
Preparación 🍳
- En un bol grande, mezcla la harina y el bicarbonato de sodio.
- En otro recipiente, bate la mantequilla junto con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que la mezcla esté cremosa.
- Agrega el huevo, la yema y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve cuidadosamente con una espátula.
- Incorpora los trozos de los tres tipos de chocolate y la mitad de las frambuesas pulverizadas, asegurándote de distribuirlas uniformemente.
- Deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 12 horas para desarrollar una textura óptima.
- Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja para hornear con papel encerado.
- Toma porciones de masa del tamaño de una bola de golf y colócalas en la bandeja, dejando suficiente espacio entre cada una.
- Hornea las cookies de chocolate en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Una vez horneadas, esparce el resto del polvo de frambuesa y una pizca de sal marina sobre las cookies aún calientes.
Información Nutricional 🥗
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Grasas Totales | 11 g |
| Grasas Saturadas | 6 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Carbohidratos Totales | 29 g |
| Fibra Dietética | 1 g |
| Azúcares | 18 g |
| Proteínas | 3 g |
¿Por qué elegir Cookies de chocolate y frambuesas? 📊
| Aspecto | Valoración | Detalle |
|---|---|---|
| Facilidad de preparación | 🔹🔹🔹🔹 | Necesita tiempo de reposo pero es sencilla de hacer. |
| Nivel de dificultad | 🔹🔹🔹 | Requiere mezclar ingredientes y cierta paciencia. |
| Coste aproximado | 🔹🔹🔹 | Accesible considerando los tres tipos de chocolate. |
| Impacto visual | 🔹🔹🔹🔹🔹 | El contraste de chocolate derretido y frambuesa es impresionante. |
Versiones Alternativas 🌱
- Versión vegana: Sustituye la mantequilla con margarina vegetal y el huevo con compota de manzana.
- Versión sin gluten: Usa una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina de trigo.
Tips para Presentación 🎨
Transformar estas deliciosas cookies de chocolate y frambuesas en una obra de arte es tan sencillo como dejar volar la creatividad. ¿Por qué no colocarlas sobre un plato oscuro para hacer resaltar el marmoleado rosado y los charcos de chocolate fundido? Otra idea es organizar un pequeño buffet de galletas con varios estilos de presentación: algunas apiladas y otras alineadas con cuidado, para provocar lágrimas de alegría entre tus invitados.
Ventajas Adicionales 🌟
Además de ser un festín para los sentidos, estas cookies de chocolate y frambuesas ofrecen varios beneficios. Por un lado, la técnica de la masa en reposo no solo mejora la textura, sino que también puede ayudar a planificar con anticipación, teniendo la masa lista con anticipación para hornear cuando más te convenga. No obstante, no ignores el juego de sabores: la mezcla de chocolate y frambuesa ofrece un equilibrio entre lo dulce y lo ácido que puede acompañar tanto un café negro intenso como un té delicado. En consecuencia, esta receta no solo es versátil, sino también una oportunidad para innovar en la cocina.
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Preguntas Frecuentes ❓
¿Puedo omitir el tiempo de reposo de la masa?
No se recomienda omitirlo, ya que el reposo mejora la textura y el desarrollo del sabor.
¿Se pueden congelar las cookies?
Sí, puedes congelar la masa cruda en porciones o bien las cookies ya horneadas para disfrutarlas después.
¿Puedo sustituir las frambuesas liofilizadas por fruta fresca?
Las frambuesas frescas tienen más humedad, lo que podría afectar la textura de las cookies. Se recomienda usar las liofilizadas para mejores resultados.
Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.
