Si buscas dominar en la cocina y ganarte más de un puntaje perfecto de tus comensales, este calzone de espárragos y ricotta vegana es prácticamente un superpoder. ¿Cómo? Bueno, imagina conquistar con una masa de pizza que ha esperado dos días completos en una especie de retiro espiritual en la nevera, lista para ofrecer sabores y texturas únicos. Cuando abramos este calzone, una mezcla celestial de espárragos asados, ricotta de almendras fermentada, espinacas baby y un toque de pesto vegano de pistachos te transportará a un viaje de delicias. ¿La mejor parte? Cada jugo sabroso permanecerá atrapado, hasta que tú decidas liberarlo.
Tiempo y Porciones ⏲️
- Tiempo de preparación total: 48 horas (incluyendo la fermentación)
- Porciones: 4 calzones
Ingredientes 🛒
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 325 ml de agua
- 10 g de sal
- 2 g de levadura fresca
Para el relleno:
- 200 g de espárragos
- 150 g de ricotta vegana de almendras
- 100 g de espinacas baby
- 100 ml de pesto vegano de pistachos
Para la decoración:
- Aceite de oliva virgen extra
- Parmesano vegano rallado
- Brotes micro
Para la salsa marinara:
- 400 g de tomates triturados
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca
Preparación 🍳
- Para la masa, mezcla la harina, agua, sal y levadura en un bol grande. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una textura lisa y elástica. Deja reposar en la nevera durante 48 horas para una fermentación lenta.
- Cuando la masa esté lista, precalienta el horno a 250°C. Lava y corta los espárragos en trozos pequeños. Saltéalos ligeramente con aceite de oliva y resérvalos.
- Divide la masa en 4 partes iguales y estira cada porción en un círculo. Coloca los espárragos, ricotta de almendras, espinacas y un par de cucharadas de pesto sobre cada base.
- Dobla la masa por la mitad y sella los bordes con un tenedor para evitar que los jugos se escapen. Hornea durante 20 minutos hasta que la masa esté dorada.
- Para la salsa marinara, sofríe el ajo en aceite de oliva, añade los tomates triturados, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Información Nutricional 🥗
| Nutriente | Por porción (valores estimados) |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos | 70 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 8 g |
| Azúcar | 4 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Sodio | 450 mg |
¿Por qué elegir Calzone de espárragos y ricotta vegana? 📊
| Aspecto | Valoración | Detalle |
|---|---|---|
| Facilidad de preparación | 🔹🔹🔹🔹 | Requiere paciencia para la fermentación, pero el proceso es sencillo. |
| Tiempo de preparación | 🔹🔹 | 48 horas en total, aunque la mayor parte del trabajo lo hace la nevera. |
| Impacto visual | 🔹🔹🔹🔹🔹 | Un calzone dorado y bien presentado es irresistible. |
| Coste aproximado | 🔹🔹🔹 | Ingredientes accesibles para una receta gourmet. |
Versiones (Vegana y Sin Gluten) 🌱
La receta ya es totalmente vegana. Para una versión sin gluten, simplemente sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten apta para masas.
Tips para Presentación 🎨
Sirve tu calzone sobre una tabla de pizarra negra, asegurándote de destacarte con esas marcas de horneado como si fueran tus huellas dactilares de chef. Un hilo de aceite de oliva virgen extra le dará ese brillo tentador, mientras que unas pizcas de parmesano vegano y algunos brotes micro convierten tu plato en una obra de arte comestible. Acompáñalo con la salsa marinara servida en una olla pequeña de cerámica negra para darle un toque de sofisticación que capturará las miradas.
Ventajas Adicionales 🌟
Lo mejor de este calzone es que no solo deleita al paladar, sino que también mantiene ingredientes en su versión más sana y vibrante. Además, gracias a la fermentación lenta de la masa, se digiere con mayor facilidad. Y aunque parezca que te tomará un día y medio en prepararlo, el mayor trabajo lo hace la nevera. Así que, tómate un descanso, y deja que este calzone sea tu arma secreta para ofrecer un placer culinario que hará que todos quieran repetir.
Video Relacionado 📹
Preguntas Frecuentes ❓
¿Puedo usar otra harina en vez de la de trigo?
Sí, puedes usar harinas sin gluten como harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten para mantener la textura.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el calzone preparado?
Lo ideal es consumirlo el mismo día, pero puedes refrigerarlo hasta por 2 días y calentarlo en el horno para mantener su textura crujiente.
Las proporciones, preparación e ingredientes de esta receta fueron creados con la asistencia de herramientas de inteligencia artificial, supervisadas y ajustadas por el autor para inspirar y orientar a nuestros lectores. Te invitamos a experimentar, adaptar y disfrutar el proceso culinario.
